Zdravotníctvo
Pôvodne v angličtine
Východiská a cieľ: Nadváha/obezita sa považuje za celosvetový problém verejného zdravia s negatívnymi dopadmi na zdravie. Vedomosti o potravinách a stravovacie návyky patria medzi najdôležitejšie modifikovateľné faktory pri riešení tohto problému. O potravinovej a nutričnej gramotnosti a stravovacích vzorcoch v krajinách Vyšehradskej skupiny vrátane Slovenska je však známe len málo. Preto sme sa zamerali na hodnotenie potravinových vedomostí a dodržiavania stredomorskej diéty (MD) v bežnej populácii. Metódy: Zahrnuli sme 301 dospelých (priemerný vek 45,29 ± 14,61 roka; 56,7 % žien; index telesnej hmotnosti (BMI) 29,23 ± 6,69 kg/m2; pomer obvodu pása k výške (WHtR) 0,57 ± 0,12). Účastníci vyplnili dotazník Healthy Eating Plate Questionnaire (Plate-Q) a 14-položkový skríning dodržiavania stredomorskej diéty (MEDAS). Na analýzu údajov v SPSS 26 sa použili početnosti, t-testy, chí-kvadrát a korelačné analýzy. Výsledky: Len 18,0 % účastníkov dokázalo porozumieť zdravým voľbám v hlavných potravinových skupinách pomocou Plate-Q. Korelačné analýzy ukázali, že potravinové vedomosti boli nižšie u ľudí s vyšším vekom (r=0,14; p≤0,05), u ľudí žijúcich vo vidieckych oblastiach (r=-0,19; p≤0,01), s nižším vzdelaním (r=-0,13; p≤0,05) a príjmom (r=-0,13; p≤0,05). Nízke dodržiavanie MD uviedlo 72,9 % účastníkov. Hoci olivový olej ako hlavný kuchynský tuk používalo 57 % účastníkov, denná konzumácia olivového oleja bola uspokojivá len u 12,5 %. Analýza položiek tiež ukázala neuspokojivú týždennú konzumáciu rýb u 91 %, strukovín u 84,6 % a orechov u 76,6 % účastníkov. Celkovo 79,7 % a 72,1 % účastníkov nedokázalo splniť kritériá MEDAS pre odporúčanú dennú konzumáciu ovocia, resp. zeleniny. Viac ako tri štvrtiny našej vzorky (72,4 %) konzumovali denne červené mäso alebo výrobky z neho, zatiaľ čo 82,9 % uprednostňovalo biele mäso pred hovädzím a bravčovým. Naše výsledky tiež ukázali vysokú dennú konzumáciu živočíšneho tuku (69,8 %). Celkovo 42,9 % konzumovalo komerčné pečivo viac ako dvakrát týždenne, zatiaľ čo denná konzumácia sladených nápojov bola menej častá (32,6 %). Korelačné analýzy ukázali, že dodržiavanie MD bolo vyššie u žien (r=0,15; p<0,05), u ľudí z mestských oblastí (r=0,30; p≤0,001) a s nižším BMI (r=-0,17; p<0,05). Záver: Zistili sme slabé porozumenie zdravým potravinovým voľbám, nízke dodržiavanie MD a vysoký výskyt nezdravých stravovacích vzorcov. Nízka konzumácia ovocia, zeleniny a strukovín spolu s nadmernou konzumáciou mäsa zistená v našej štúdii môže prispievať k zlému zdravotnému stavu populácie a predstavovať riziko pre environmentálnu udržateľnosť. Lepšie pochopenie nezdravých stravovacích vzorcov a slabej potravinovej gramotnosti, najmä u starších ľudí, mužov, ľudí žijúcich vo vidieckych oblastiach, s nižším vzdelaním a príjmom a vyšším BMI, je dôležitým východiskom pre navrhovanie efektívnejších nefarmakologických intervencií [Grantová podpora: VEGA: 1/0748/22].
Kľúčové slová: Adherencia k stredomorskej diéte, potravinová gramotnosť, obezita, nadváha
OD Vladimira TIMKOVA, PhD, Lukas OLSAVSKY, Peter MINARIK, Zuzana KATRENIAKOVA, Alexandra HUSIVARGOVA THEOFANIDIS, Daniela MINARIKOVA, Iveta NAGYOVA·19 Nov 2024· 8 138